Alfajour Buffet

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Buffet especializado em Jantares, Finger-food e coquetéis em ilhas gastronômicas para casamentos, aniversários, 15 anos e corporativos


Alfajour Buffet Florianopolis Casamentos e eventos em Florianópolis. Buffet para Casamentos, formaturas, 15 anos..


Cardapio Buffet Americano.

Nossos chefs prepararam novos pratos, com um sabor especial para sua recepção...

Para agradar ao paladar de todos os convidados, nosso cardápio de buffet americano conta com diversas opções de pratos. Normalmente usamos de 3 a 5 tipos de saladas, no mínimo tres tipos de carnes(bovino, ave, frutos do mar), arroz, massa e acompanhamentos...


Você pode alterar à vontade nossas sugestões de cardápio. Recomendamos que mantenha a estrutura básica contida neles. Fique tranquilo, se as alterações que fizerem não combinarem, avisaremos e daremos opções para corrigir.


Alguns se enganam colocando 2 tipos de carnes para ter um valor menor. Normalmente neste caso, acabam eliminando o frango e deixando a carne e peixe. Se considerarmos que a proporção de frango que saiu do cardápio, será adicionada 50% a carne e 50% ao peixe que possuem um valor de custo mais caro, o valor do cardápio irá aumentar.

Por este motivo, para obter valores menores. O ideal é tentarmos trabalhar com produtos mais em conta sem ter a nescessidade de diminuir a quantidade de pratos. E se ainda não atingirmos o objetivo, poderemos reduzir terceiro prato, tendo atenção para escolher produtos mais em conta nos outros dois restantes.


Em nossos cardápios, normalmente teremos.
Carne bovina: Filé Mignon ou miolo de alcatra, sendo usados para fazer escalope, medalhão ou estrogonofe.
Ave: Peito de frango ou sobrecoxa.
Frutos do mar: Filé de salmão, Dourado de mar, Filé de Olhete, Congrio Rosa, Filé de Linguado, Filé de Merluzão, Camarão rosa ou Camarão Grado(tipo camarão laguna).


Trabalhamos com produtos exatamente como descritos no cardápio. Se um tipo de produtos não estiver disponível na época de sua recepção, avisaremos e poderemos trocar por um semelhante ou superior. Se for preciso trocar por um inferior, antes comunicaremos para aprovação e redução do valor do estipulado no cardápio.


Jamais usaremos um tipo de carne ou peixe menos nobre, para reduzir o custo do evento.

Por padrão, não trabalhamos com Filé de Panga, polaca do alasca ou cortes menos nobres de carnes. Caso deseje, poderá nos pedir um orçamento com estes produtos.


Por trabalharmos com cortes nobres, não usamos amaciante em nossas carnes. Nossos temperos são básicamente: sal, alho, limão, caldo de carne, caldo de frango, delícias do mar e especiarias. Deixando um sabor todo especial em nossos pratos...











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